【 Colombia 】 Finca Milan Toffee

世界中のコーヒーファンを魅了するミラン農園より、
新たに「TOFFEE」のご紹介です。

クラフトコーラを思わせるスパイシーでハーバルな
フレーバーと、パイナップルのような果実感が
特徴のコーヒーです。
ラテにすると甘さがより一層引き立ち、
バナナブレッドやミルクキャラメル、
バニラを思わせる濃厚な甘さをお楽しみいただけます。

弊社の清田バリスタが、JBC
（ジャパンバリスタチャンピオンシップ）予選で
競技豆として選んだ一杯です。
競技の舞台で選ばれた品質と個性を備えた、
特別な味わいをぜひお楽しみください。

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生産者・農園ストーリー

CAFÉ UBAは、コロンビア・リサラルダ県ペレイラ市を
拠点とする「Café Fino社」のスペシャルティコーヒー
ブランドです。
彼らは Finca Milán、La Riviera、Buenos Aires など
複数の農園を運営し、革新的な発酵技術を用いた
コーヒー生産で世界的な注目を集めています。

中でも Finca Milán は CAFÉ UBA を代表する農園として
知られており、農園主の Julio Cesar Madrid 氏を中心に、
実娘で生物学者の Maria Antonia Madrid 氏、
技術・営業マネージャーの Andrés Quiceno 氏と
共に運営されています。

CAFÉ UBA は、独自培養した酵母・微生物を用いた Culturing Process や、窒素環境下で発酵を行う
Nitro Fermentation を得意としており、
それらを組み合わせることで、他にはないユニークな
フレーバープロファイルを生み出しています。

その革新的なコーヒーは世界中のバリスタから高い評価を
受けており、World Barista Championship（WBC）を
はじめとする数々の競技会で使用実績があり、
近年では WBC 2023 準優勝、WBC 2024
第3位のバリスタがCAFÉ UBA のコーヒーを
使用したことで大きな注目を集めました。  

弊社代表の吉池も2026年に現地農園を訪問し、
彼らの卓越した技術力とコーヒーに対する情熱を
直接体感しました。
私たちは彼らの挑戦を継続的にサポートし、
お客様へ最先端のスペシャルティコーヒーを
お届けしてまいります。

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Region : Pereira, Risaralda
Producer : Julio Madrid & Andres Quiceno - Cafe Uba
Process : Culturing
Variety : Caturra
Altitude : 1500m

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