【 Colombia 】 Finca Milan Cattura Nitro

世界中のコーヒーファンを魅了するミラン農園の代表作
「Nitro Melon」をリリースしました。

飲んだ瞬間から、まるで完熟したメロンを味わっている
ような滑らかな果実感と、厚みのある甘さが広がります。
その後、パイナップルやメロンソルベを思わせる
爽やかなフレーバーが現れ、長く心地よい余韻が続きます。

このコーヒーは「Nitro Washed」と呼ばれるプロセスを
施しており、デパルプしたコーヒーと酵母を、
窒素を充填したタンク内で3〜4日間共同発酵させ、
鮮烈な果実感とクリーンで滑らかな質感を実現しています。

爽やかな甘さと、洗練されたフレーバーを楽しめる
一杯です。抽出方法によってさまざまな表情を見せる
コーヒーですので、ドリップはもちろん、
ミルクビバレッジなどお好みのスタイルで
お楽しみください。

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生産者・農園ストーリー

CAFÉ UBAは、コロンビア・リサラルダ県ペレイラ市を
拠点とする「Café Fino社」のスペシャルティコーヒー
ブランドです。
彼らは Finca Milán、La Riviera、Buenos Aires など
複数の農園を運営し、革新的な発酵技術を用いた
コーヒー生産で世界的な注目を集めています。

中でも Finca Milán は CAFÉ UBA を代表する農園として
知られており、農園主の Julio Cesar Madrid 氏を中心に、
実娘で生物学者の Maria Antonia Madrid 氏、
技術・営業マネージャーの Andrés Quiceno 氏と
共に運営されています。

CAFÉ UBA は、独自培養した酵母・微生物を用いた
Culturing Process や、窒素環境下で発酵を行う
Nitro Fermentation を得意としており、
それらを組み合わせることで、他にはないユニークな
フレーバープロファイルを生み出しています。

その革新的なコーヒーは世界中のバリスタから
高い評価を受けています。
World Barista Championship（WBC）を
はじめとする数々の競技会で使用実績があり、
近年では WBC 2023 準優勝、WBC 2024 第3位の
バリスタが CAFÉ UBA のコーヒーを使用したことで
大きな注目を集めました。

弊社代表の吉池も2026年に現地農園を訪問し、
彼らの卓越した技術力とコーヒーに対する情熱を
直接体感しました。
私たちは彼らの挑戦を継続的にサポートし、
お客様へ最先端のスペシャルティコーヒーを
お届けしてまいります。

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Region : Pereira, Risaralda
Producer：Julio Madrid & Andres Quiceno - Cafe Uba
Process : Nitro Wash
Variety : Cattura
Altitude : 1400m

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