【 Colombia 】 SUDUS La Molienda

コロンビアの生物多様性と持続可能なコーヒー生産を
支える「SUDUS Project」に参加する、
Luis Orland氏が手掛けるSidra種のご紹介です。

120時間の嫌気性発酵を施したこのコーヒーは、
ブランデーやカカオリキュールのようなコクと、
ブラッドオレンジや焼きリンゴを思わせる
果実感が特徴です。

ドリップコーヒーではSidra種のジューシーな果実感が、
ラテでは長時間の嫌気性発酵由来のショコラテリーヌの
ような甘さとコクが楽しめます。

ドリップとラテ、それぞれで異なる味わいを
楽しめる秋におすすめのコーヒーです。
ぜひお好みのスタイルでお楽しみください。

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生産者・農園ストーリー

SUDUS Projectは、コーヒー農園における
生物多様性（バイオダイバーシティ）の保全・向上を
通じて、コーヒーの収量と品質の向上そして
持続可能なコーヒー栽培を目指すプロジェクトです。

主にQuindio県を中心に活動し、プロジェクトに参加する
農園では、シェードツリーの植林やフラワーコリドーの
整備を行っています。これらの取り組みによって、
ハチや蝶などの花粉媒介者が生息しやすい環境を
整えるとともに、土壌環境の改善を図っています。
農園内の生態系を豊かにすることで、
コロンビア固有の生物種の保全と、
持続可能なコーヒー生産の両立に取り組んでいます。

また、化学肥料や農薬の使用を可能な限り削減し、
周辺の生態系への負荷を抑えながら、
環境とコーヒー生産の双方に配慮した栽培を
実践しています。

このコーヒーは弊社代表の吉池が2026年に
コロンビアを訪れた際に直接買い付けた物となっています。
私たちは彼らの挑戦を継続的にサポートし、
お客様へ最先端のコーヒーをお届けしてまいります。

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Region : Palestina, Huila
Producer : Luis Orland Sanchez
Process : 120h Anaerobic
Fermentation Natural
Variety : Sidra
Altitude : 1700m

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