【 Colombia 】 Granja Praiso 92 Geisha

革新的な栽培システムと精製プロセスを活用しながら、
多彩な品種のコーヒーを生産している Granja Paraiso 92
より、Geisha種 Double Anaerobic Processの
ご紹介です。

完熟マンゴーを思わせる濃密な果実感に、
ピンクペッパーやクラフトビールを連想させる
爽快で華やかなテイストが特徴です。
温度が下がるにつれて、Geisha種らしい
オレンジブロッサムのようなフローラルな香りも
感じられます。

肥沃な火山性土壌で育てられたGeisha種の新たな魅力を
嫌気性発酵とサーマルショックプロセスによって
引き出した一杯です。
Wilton Benitez が生み出す革新的な味わいを
ぜひお楽しみください。

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生産者・農園ストーリー

Granja Paraiso 92 は、コロンビア・カウカ県
ピエンダモ市にあるコーヒー農園です。
農園主である Wilton Benitez のもと、栽培から精製まで
徹底した品質追求が行われており、その革新的な取り組みは
世界中のスペシャルティコーヒー業界から高い注目を
集めています。

この農園の大きな特徴のひとつが、革新的な栽培システムです。
斜面を活かしたテラス農法や、正確な水分管理を行う点滴灌漑、
さらに日陰管理や栄養分析による土壌の最適化など、
先進的な技術を組み合わせることで、
高品質かつ多彩な品種のコーヒーチェリーを生産しています。

さらに、その高品質なコーヒーに対し、Granja Paraiso 92独自の菌株とバイオリアクターを用いた嫌気性発酵、サーマルショック、自社設計の乾燥システムを組み合わせることで、
華やかな香りと豊かな果実味、クリーンな後味を
兼ね備えた唯一無二の味わいを生み出しています。

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Region : Piendamo, Cauca
Producer : Wilton Benitez
Process : Double Anaerobic
Variety : Geisha
Altitude : 1,960m

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