【 Colombia 】 El Proceso

2023年COEにて1位・3位を受賞したホルへ氏が
手がける、El Proceso農園のご紹介です。

プルーンを思わせる重厚感のある果実味から始まり、
ブラッドオレンジやブランデーのような余韻と
上品な甘さをお楽しみいただけます。
時間の経過とともに、黒糖や八角のような
奥行きのあるエキゾチックなフレーバーも感じられます。

ナチュラルプロセス由来の複雑で豊かな風味が
特徴的な一杯となっており、ミルクとの相性も抜群です。
ぜひ、お好みのスタイルでお楽しみください。

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生産者・農園ストーリー

Finca El Procesoは、コロンビア・トリマ地方の
プラナーダス地域に位置する農園です。

プラナーダスは、2000年代初頭までゲリラの影響を
受けていた地域で、コーヒー生産地としては長い間
厳しい環境に置かれていました。
農園へ向かうには、舗装されていない道を
数時間進み、更に小川を渡る必要があります。

しかし、厳しい環境の先には、コーヒー生産に
適した高いポテンシャルを持つ土地が広がっています。

この土地で生まれ育ったホルへ氏は、プラナーダスで
3世代続くコーヒー農家の家系に生まれました。
数年前からスペシャリティコーヒーの生産に
力を入れ始め、特に発酵や乾燥などの精製工程に
こだわり、コーヒーの持つ個性を最大限に
引き出す取り組みを行っています。

その品質は高く評価され、2022年に初めて参加した
Cup of Excellenceでは3位に入賞。
さらに2023年のCup of Excellenceでは、
1位・3位・24位に入賞したロットをホルへ氏が
手がけました。

近年では、国内の大会やオークションでも
優れた成績を収め、コロンビア国内でも注目される
生産者のひとりとなっています。

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Region : Planadas, Tolima
Producer：Jorge Elias Rojas
Process : Natural
Variety : Red Bourbon
Altitude : 2000m

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