【 Colombia 】 Jiraldo Arias Mamian PB

コロンビアで高品質なコーヒーを手がけていることで
知られるヒラルド・アリアス・マミアン氏より、
希少なピンクブルボン種のご紹介です。

バレンシアオレンジやチェリーを思わせる
明るい果実感に、カシスのようなきれいな酸。
ハチミツのような甘さと、上品な紅茶を思わせる
余韻が心地よく広がります。

ピンクブルボン種ならではの品種特性を存分に
楽しめるコーヒーで、スペシャルティコーヒーらしい
クリーンな酸と透明感のある質感がお好きな方に、
ぜひおすすめしたい一杯です。

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生産者・農園ストーリー

このコーヒーは、ウイラ県の会社 Cafe Huila を中心に、
複数の家族経営農園が協力して取り組むプロジェクト
から届いた生産者ロットです。

このコーヒーの個性を語る上で欠かせないのが、
ウイラ県 パレスティナ という地域特有の
マイクロクライメイトです。
このエリアは標高以上に昼夜の寒暖差が大きく、
特に夜間の冷え込みが顕著です。

その気候条件の影響から、ここでは通常よりも
ゆっくりとした乾燥が一般的に行われています。
乾燥には1ヶ月以上かかることもあり、
ピタリート周辺で一般的なウォッシュドプロセスと
比べると、倍近い時間を要することも珍しくありません。

この長い乾燥工程が、発酵だけでは
説明しきれない奥行きのある甘さと、
クリーンで印象的なフレーバーを生み出しています。

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Region : Palestina, Huila
Process : Washed
Variety : Pink Bourbon
Altitude : 1600m

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