【 Colombia 】Las Marias Rio Dulce Geisha

「コーヒーの遺伝子」に着目し、コーヒーノキを
選別・栽培しているLas Mariasで収穫された
Geisha種 Double Washedをご紹介します。

生姜や山椒を思わせるスパイシーな香りと、
赤林檎や和紅茶のような爽やかな甘さが
特徴のコーヒーです。余韻には、緑茶や柚子のような
まろやかな味わいも広がります。

Geisha種の透明感のあるフレーバーと
奥行きのある香りが、2段階の発酵と水洗によって
引き出された特徴的なロットです。
農園主であるJose Julian氏の、コーヒーへの
愛情と探究心が感じられる素晴らしい
コーヒーに仕上がっています。 

ぜひこのコーヒーを通して、素敵な時間を
お過ごしください。 

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生産者・農園ストーリー

Las Marias農園は、トップスペシャルティコーヒーを
取り扱うインポーター、DA VIDAの代表David Bedoya氏の
幼馴染であるJose Jullan氏が運営する農園です。 

Jose氏は、優れたコーヒーを生産するために、
徹底した温度管理のもとでの発酵・乾燥をはじめ、
発酵時間や方法に至るまで、さまざまな工夫を
重ねています。その中でも、Jose氏が何よりも
大切にしているのが「コーヒーの遺伝子」です。

農園に植えられた約8,000本のコーヒーノキには
一つずつ番号を付け、多くのチェリーを実らせる樹を
選抜しています。さらに収穫したチェリーを実際に食べ、
その味わいを確かめます。その中から収量に優れ、
なおかつ甘さのあるチェリーだけを選び、その種子を
次世代の栽培へとつないでいます。 

この選抜を何世代にもわたって繰り返すことで
優れた個体を少しずつ選び抜き、農園そのものの
コーヒーの品質を高めています。
また、チェリーの味わいによってロットを細かく分け、
それぞれの個性を最大限に引き出すための
プロセスを探求しています。 
現在はゲイシャにおいて、すでに3世代にわたる
選抜を進めています。

そこで生まれるのは、複雑でありながら力強い
フレーバーを持つコーヒーです。その味わいの背景には、
何年もの歳月をかけて積み重ねてきた膨大な選抜と
試行錯誤があります。まだ生産量は限られていますが、
将来的な生産量の増加に向けて栽培エリアも
徐々に拡大しています。 

このコーヒーは弊社代表の吉池が2026年に
コロンビアを訪れた際に直接買い付けた物となっています。
私たちは彼らの挑戦を継続的にサポートし、
お客様へ最先端のコーヒーをお届けしてまいります。

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Region : Quindio
Producer :  Jose Julian
Process : Double Washed
Variety : Geisha
Altitude : 2000m

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